一、粉絲介紹：

　　粉絲是中國常見(jiàn)的食品之一，往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣），日本稱(chēng)春雨，朝鮮半島稱(chēng)唐面，越南稱(chēng)面。好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質(zhì)不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時(shí)不易爛，口感滑膩。類(lèi)似細面條狀，干燥后販賣(mài)，食用前先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來(lái)。

　　二 、分類(lèi)：

　　粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開(kāi)聯(lián)有粗、細、圓、扁及片狀等多種，按其主要用料又有豆類(lèi)、薯類(lèi)、苕類(lèi)的不同。根據各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱(chēng)，其實(shí)是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類(lèi)淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為佳。

　　粉絲是淀粉的線(xiàn)狀制品，分干濕兩種。濕粉絲在當地鮮銷(xiāo)，干粉絲經(jīng)水發(fā)后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別罷了，明代以前統稱(chēng)為粉條。其區別標準是凡直徑大于0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。

　　二、營(yíng)養成分

　　紅薯粉絲營(yíng)養價(jià)值

　　紅薯粉絲中的紅薯含有多種人體需要的營(yíng)養物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵（鐵食品）2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1.B2.C與尼克酸、亞油（油食品）酸等。其中維生素B1.B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒(méi)有意識到。

　　根據科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì )使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥（減肥食品）食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會(huì )發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。　因此，國外許多女性（女性食品）把紅薯當作駐顏美容（美容食品）食品。紅薯生食脆甜，可代替水果（水果食品）；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜（蔬菜食品）。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。

　　三、甘薯粉條機設備：

　　設備介紹：

　　1、裝配前衛，工藝先進(jìn)，性能穩定，能耗低，效率高。

　　2、高性能變頻器調控設備，可靠性強，精度高，控制靈活。

　　3、直條切割，成品率高。

　　4、視頻監視(選用)。

　　5、采用蒸汽換熱，增加生產(chǎn)穩定性和可操作性，保證粉絲內外在質(zhì)量。

　　6、全鏈條傳動(dòng)，提高鋼帶、網(wǎng)帶使用壽命和帶狀皮的平整度，自動(dòng)化程度大大提高。

　　7、冷庫加寬加長(cháng)，烘干層數增加，大大提高了產(chǎn)品的生產(chǎn)率。

　　8、采用不銹鋼糊漿刮板成型，有效降低厚薄誤差，提高成品率。

　　9、從原料入機到成品粉絲出機，全部采用封閉式，程序化運行。

　　10、生產(chǎn)中排放無(wú)污染，達到環(huán)保衛生要求。