即食粉絲：加工工藝流程是淀粉→打芡→配料→加水合漿→糊化→成型→老化→松絲→洗粉→脫水→干燥→冷卻→檢驗→包裝→成品。配料是淀粉100公斤、明礬0.5－ 1公斤、食用漂白精0.05－ 0.1公斤、食用植物油0.3－ 0.8公斤、食用鹽0.3－ 0.8公斤、魔芋精粉0.05－ 0.公斤。

　　那紅薯加工機制作即食粉絲的操作步驟是什么呢？？對此你了解多少呢？今天河南德豐機械制造有限責任公司的小編就這個(gè)問(wèn)題來(lái)給你普及一下有關(guān)知識，希望對你有所幫助。

　　1、打芡：用0.15公斤干粉加入溫度為30－ 40℃的溫水2－ 2.5公斤，攪拌后過(guò)濾，然后再加溫度100℃的水30－ 40公斤，此時(shí)應邊攪拌邊加入開(kāi)水直到加完，并繼續攪拌數分鐘，然后冷卻待用，按以上配料，可用于50公斤淀粉加水與之混合。 

　　2、合漿：合漿機內進(jìn)行。冬天用手掌浸入粉漿中拿起后，粉漿能吊成片，夏天用手抓，五指上的粉漿能吊成線(xiàn)并保持5－ 8毫米吊線(xiàn)不斷，則表示合漿時(shí)所加入的淀粉和水適量，而且合漿效果良好。 

　　3、熟化和成型：可以通過(guò)“錘擊式粉絲成形機”、“夾套加熱式自熟粉絲機”、“不粘粉絲機”等進(jìn)行成型。 

　　4、松絲：松絲的目的是將粘接在一起的粉絲，松散為單根狀態(tài)的粉絲，以便于裝碗和烘干。用自熟式粉絲機生產(chǎn)的粉絲，由于糊化后馬上擠成粉絲，盡管采取了冷卻措施，但粘接性依然很大，同時(shí)由于粉絲剛從出粉口擠出時(shí)，在粘接性很強的情況下剪斷，其斷口更是較緊地粘連在一起，很難松開(kāi)，因此需要進(jìn)行一次松絲處理，才能將其分開(kāi)。 

　　5、洗粉：經(jīng)過(guò)松絲后的粉絲，并沒(méi)有完全和徹 底地將其完全分散，還應進(jìn)行一次洗粉加工，使經(jīng)松絲過(guò)后的粉絲被完全分散開(kāi)，并將表面粘連的塵土和其它雜質(zhì)清洗干凈。經(jīng)過(guò)淘洗后的粉絲，撈出后，用布袋裝好，送入三足式離心分離機中將表面水去除，為了給裝碗工序提供方便，脫水時(shí)間不宜超過(guò)3分鐘，否則將造成粉絲之間的相互纏繞，使裝碗工作無(wú)法正常進(jìn)行。脫水時(shí)間太短，烘干時(shí)能源消耗就會(huì )增 大，并將延長(cháng)烘干時(shí)間，影響生產(chǎn)效率的提高。 

　　6、干燥：干燥是方便粉絲生產(chǎn)關(guān)鍵、重要的工序，也是設備投資zui大的部分。根據實(shí)際情況可采用“倉式低溫干燥機”、“單層循環(huán)式烘干機”、“多層式熱風(fēng)循環(huán)干燥機”等。 　

　　河南德豐機械制造有限責任公司是從事紅薯淀粉加工這方面實(shí)踐和研究，為完善薯類(lèi)淀粉提取技術(shù)一直在努力，生產(chǎn)的薯類(lèi)淀粉提取設備每小時(shí)加工薯類(lèi)1噸到10噸型號齊全，設計簡(jiǎn)單故障率低，智能化程度高，可遙控操作，本公司是一家專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)銷(xiāo)售薯類(lèi)淀粉加工機廠(chǎng)家，如果在選擇公司的時(shí)候，大家一定要選擇信譽(yù)質(zhì)量有保障的公司，本公司是一家經(jīng)營(yíng)多年，有著(zhù)多年經(jīng)驗的公司，所以如果你對此有需要，不妨聯(lián)系我們，相信是一個(gè)不錯的選擇。