會(huì )上，中國農科院農產(chǎn)品加工研究所研究員薯類(lèi)土豆加工設備以“利用薯渣為原料進(jìn)行主食專(zhuān)用粉制備”為議點(diǎn)展開(kāi)了一場(chǎng)精彩的主題演講。

　　薯渣，是指薯類(lèi)在進(jìn)行淀粉及淀粉類(lèi)產(chǎn)品加工時(shí)產(chǎn)出的剩余部分。我國每年大約能夠產(chǎn)出700萬(wàn)噸鮮薯渣。“薯渣的營(yíng)養價(jià)值其實(shí)也很高”薯類(lèi)土豆加工設備表示“但在目前，我們大多數企業(yè)處理薯渣的方法還停留在隨意丟棄上，可以說(shuō)是既浪費也不環(huán)保。”接下來(lái)，薯類(lèi)土豆加工設備對“如何行之有效的利用薯渣”這一點(diǎn)進(jìn)行了分析，并給出了自己的答案：以薯渣為原料制備主食專(zhuān)用粉。

　　薯類(lèi)土豆加工設備列舉資料說(shuō)：“與鮮薯相比，薯渣的淀粉含量與蛋白質(zhì)含量略微有所下降，但是它的不溶性膳食纖維卻從4.18%升至17.56%，薯類(lèi)土豆加工設備而薯渣在經(jīng)過(guò)營(yíng)養復配之后得到的主食專(zhuān)用粉中，其淀粉、蛋白質(zhì)的含量就已經(jīng)和全粉相差無(wú)幾了。”薯渣制備主食專(zhuān)用粉的可行性除了體現在在營(yíng)養價(jià)值上外，薯類(lèi)土豆加工設備其在加工后所體現的持水性與持油性之穩定，也成為了薯渣再利用的巨大優(yōu)勢。

　　最后，薯類(lèi)土豆加工設備還對以薯渣為原料進(jìn)行主食專(zhuān)用粉的制備進(jìn)行了展望。他認為，此項議題的應用實(shí)施，將會(huì )極大地改變薯類(lèi)加工的現狀，薯類(lèi)土豆加工設備對相關(guān)產(chǎn)業(yè)的轉型升級與實(shí)現可持續發(fā)展都有著(zhù)非凡的意義。