紅薯淀粉機是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買(mǎi)以粗粒為佳。番薯淀粉與玉米淀粉一樣，融于水中后加熱會(huì )呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。 應用于中式點(diǎn)心制作較多，如山粉餃等。

　　下面紅薯淀粉機廠(chǎng)家德豐機械的小編介紹一下紅薯淀粉的制作步驟：

　　1.清洗紅薯，洗掉紅薯表面的泥沙。

　　2.挑揀出爛的，有蟲(chóng)害的紅薯。

　　3.磨漿（把紅薯，磨成紅薯漿）

　　4.過(guò)濾（用紗布把紅薯渣和淀粉分離開(kāi)來(lái)）

　　5.沉淀（讓水和淀粉分開(kāi)）沉淀好的標準就是上方的水不再渾濁。

　　6.放掉沉淀物上方的清水。

　　7.把沉淀好的淀粉轉移至結實(shí)的大缸中。

　　8.漂粉，再次加入清水，用棍狀物把淀粉全部攪散，再次沉淀。

　　9.重復第八步至少3次。

　　10.把淀粉上方的清水去掉。用刀把淀粉削成拳頭大小的塊狀，放入竹匾中晾曬。

　　在連續幾天之內曬干。否則容易發(fā)霉，酸敗，影響以后的品質(zhì)。

　　晾曬好的淀粉盡量把它敲碎，密封保存。（放入瓦罐中，瓦罐底部，放入生石灰吸潮。這樣的紅薯淀粉保存幾年都沒(méi)問(wèn)題）

　　以上是紅薯淀粉機廠(chǎng)家德豐機械的小編整理的，希望可以幫助到你，如果你對此還有什么問(wèn)題，可以關(guān)注我們的官網(wǎng)，查看更多有關(guān)信息，或者直接聯(lián)系我們咨詢(xún)相關(guān)信息。