甘薯又稱(chēng)紅薯、白薯、紅苕、山芋等。甘薯不但營(yíng)養價(jià)值高，還具有很高的藥用價(jià)值。近年來(lái)，國際上對甘薯的營(yíng)養保健作用及藥用價(jià)值越來(lái)越重視，在不少發(fā)達國家甚至形成了食用甘薯熱。

　　產(chǎn)品特點(diǎn)是具有甘薯的特殊香味，酥脆無(wú)渣，香甜可口。原料配方是糯米20公斤，鮮甘薯12公斤，菜油10公斤，綿白糖12.5公斤，飴糖7.5公斤，熟花生仁4公斤，熟芝麻1.5公斤。具體操作要點(diǎn)是什么呢？？對此你了解多少呢？今天河南德豐機械制造有限責任公司的小編就這個(gè)問(wèn)題來(lái)給你普及一下有關(guān)知識，希望對你有所幫助。

　　1、原料處理：將糯米浸泡12小時(shí)，瀝干后磨成粉。甘薯上鍋蒸熟，剝皮后切成小塊或搗爛。 

　　2、混合：將甘薯與糯米粉混合均勻，裝入容器中壓實(shí)，切成4－ 5厘米見(jiàn)方的小塊，上籠蒸20－ 25分鐘至蒸熟。 

　　3、揉捏：將熟料趁熱放入石臼中舂至揉捏均勻(石臼內預先擦一層植物油，以防粘連)，直到?jīng)]有甘薯硬塊的斑點(diǎn)時(shí)取出，裝入盆內壓成坯塊。 

　　4、切絲、干燥：將坯料切成6－ 7厘米見(jiàn)方的塊，再切成3－ 4厘米的片，*后切成6－ 7厘米的絲，陰干。 

　　5、油炸：油溫170－ 180℃，將薯絲炸成表面微黃，用手能折斷時(shí)立即起鍋。 

　　6、熬糖：白糖、飴糖加少量水加熱溶化后過(guò)濾，再下鍋熬至128－ 130℃。 

　　7、上糖漿：在熬好的糖漿中倒入油炸薯絲及熟花生仁，拌勻。 

　　8、成型：拌好的料倒入案板上木框中，壓緊、壓平，*后用刀切成方塊即成。木框長(cháng)寬各50厘米、高2.5厘米，使用時(shí)木框內側抹一層熟油，在案板上鋪上一層熟芝麻，以防粘連。 

　　河南德豐機械制造有限責任公司是從事紅薯淀粉加工這方面實(shí)踐和研究，為完善薯類(lèi)淀粉提取技術(shù)一直在努力，生產(chǎn)的薯類(lèi)淀粉提取設備每小時(shí)加工薯類(lèi)1噸到10噸型號齊全，設計簡(jiǎn)單故障率低，智能化程度高，可遙控操作，本公司是一家專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)銷(xiāo)售薯類(lèi)淀粉加工機廠(chǎng)家，如果在選擇公司的時(shí)候，大家一定要選擇信譽(yù)質(zhì)量有保障的公司，本公司是一家經(jīng)營(yíng)多年，有著(zhù)多年經(jīng)驗的公司，所以如果你對此有需要，不妨聯(lián)系我們，相信是一個(gè)不錯的選擇。