一.根據經(jīng)濟實(shí)力（個(gè)人或企業(yè)）和市場(chǎng)定位選擇生產(chǎn)工藝

　　目前的薯類(lèi)淀粉加工生產(chǎn)線(xiàn)配置類(lèi)型包括有全自動(dòng)標準型淀粉生產(chǎn)線(xiàn)、中小型簡(jiǎn)易淀粉生產(chǎn)線(xiàn)、小型簡(jiǎn)陋工藝。投資者可根據實(shí)際情況，選擇需要的生產(chǎn)工藝。

　　①全自動(dòng)標準型淀粉生產(chǎn)線(xiàn)適合大中型生產(chǎn)線(xiàn)，投資一般在100萬(wàn)元左右，有的要上千萬(wàn)元或更多。特點(diǎn)是淀粉凈度高、質(zhì)量好、加工效率高，但加工成本高，制作工藝也相對復雜，該生產(chǎn)線(xiàn)適合經(jīng)濟實(shí)力強的企業(yè)公司、合作社投入使用

　　②中小型簡(jiǎn)易淀粉生產(chǎn)線(xiàn)適合中小型規模企業(yè)投資，投資一般在10－30萬(wàn)元，以加工半成品濕淀粉為主的淀粉加工戶(hù)使用，常和淀粉制品（粉條、粉皮等）加工相結合。該生產(chǎn)線(xiàn)具有投資少、風(fēng)險小、用電量小，淀粉提取率高，操作簡(jiǎn)單更實(shí)用，通過(guò)嚴格的工藝控制可以取得較好的淀粉質(zhì)量，加工成本低，能夠獲得較高的經(jīng)濟效益。

　　③小型簡(jiǎn)陋工藝為一般農戶(hù)加工薯類(lèi)淀粉時(shí)所用，投資在萬(wàn)元以下，有的不足千元。常配合手工制作使用，工藝過(guò)于簡(jiǎn)單，淀粉質(zhì)量較差，未來(lái)將在市場(chǎng)競爭中被逐漸淘汰。

　　二.確定淀粉的用途，選擇合適配置

　　對薯類(lèi)淀粉加工廠(chǎng)來(lái)說(shuō)，確定淀粉的用途對于設備的選型和投資規模都至關(guān)重要的。大型薯類(lèi)淀粉廠(chǎng)產(chǎn)品用于化工、醫藥行業(yè)的較多，產(chǎn)品要求精度高，一般在100萬(wàn)元以上。

　　對于食用淀粉，精度要求不高，只要達到干凈無(wú)磣雜、潔白、粘度高既可，投資不宜過(guò)大，特別是對紅薯淀粉而言，以食用為主（75%以上用于粉條粉絲粉皮加工），目前主要以農戶(hù)分散加工粗淀粉為主，加工成本低，市場(chǎng)價(jià)格也低，另外紅薯不耐貯藏，且加工季節集中，如果選用設備的配置過(guò)高，會(huì )導致加工成本過(guò)高，使利潤率下降，甚至虧損。

　　三.確定合適的生產(chǎn)規模

　　薯類(lèi)的種植區有許多在山區或崗丘區，交通不便。如果加工規模太大，原料需從較遠的地方運送，增加了運輸成本成本，同時(shí)薯渣的銷(xiāo)售也會(huì )造成困難。另外，對中小型薯類(lèi)淀粉加工用戶(hù)來(lái)說(shuō)，在保證基本淀粉品質(zhì)要求的情況下，可以選擇簡(jiǎn)易的生產(chǎn)線(xiàn)，降低工程造價(jià)，減少投資風(fēng)險，同時(shí)也可以降低生產(chǎn)成本，以得到較高的利潤空間。

　　四.注意設備的能耗

　　選購中小型設備，一定要注意設備的能耗。有些設備雖然整體價(jià)格較低，但配套動(dòng)力較大，不僅增加了加工成本，而且要配置變壓器以保證生產(chǎn)，增加了基礎投資。對于一般農戶(hù)而言，選購設備之前要尤其注意您加工所在地的電力能否滿(mǎn)足生產(chǎn)需要。

　　五.注意設備的真實(shí)產(chǎn)量能否與擬加工量相匹配

　　薯類(lèi)（特別是紅薯）收獲時(shí)間集中，不耐貯藏，加工季節短，要求設備吞吐量大，在盡可能短的時(shí)間內完成更多的加工量。所以在選購設備時(shí)，要充分考慮其吞吐量，對中小型加工生產(chǎn)線(xiàn)而言，一般每小時(shí)的原料處理量要在4噸以上。

　　六.提高設備的利用率

　　薯類(lèi)加工季節短（尤其紅薯、粉葛更短），一般不到兩個(gè)月，為了提高設備的利用率，可以使淀粉在提取工段加工能力足夠大，而淀粉烘干機選取稍小一些的，淀粉先暫時(shí)濕存，加工季節結束以后再進(jìn)行集中烘干，從而減少設備投入，提高設備的利用率。規模較大的，也可以采用分散粗加工和集中精制相結合的原則來(lái)提高設備的利用率，同時(shí)也降低了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。

　　七.淀粉加工設備的選擇原則

　　在選擇中小型薯類(lèi)淀粉加工生產(chǎn)線(xiàn)時(shí)，還要注意以下原則：

　　1.要合理配置生產(chǎn)線(xiàn)的所有設備，使之達到所要求的各項設計指標；

　　2.要選取性能卓越、工藝先進(jìn)、短期內不淘汰的設備；

　　3.在加工能力和指標效果相近的情況下，要選擇能耗低的機械設備；

　　4.在能耗相近的情況下，要選擇易于維護和保養的設備，其次要考慮價(jià)格低的設備；

　　5.在其它條件相近的情況下，要選擇專(zhuān)業(yè)化薯類(lèi)加工機械企業(yè)的設備；

　　6.在所有條件都差不多的情況下，要選擇服務(wù)優(yōu)良的制造商生產(chǎn)的設備。

　　7.注重實(shí)地考察，要看廠(chǎng)方的生產(chǎn)規模，有無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)地，否則服務(wù)難以保證，同時(shí)不要輕信同行的評說(shuō)。